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      首頁 >2023專題匯總 >走齊魯文化廊道 品山東經濟社會高質量發展 >“四廊一線”

      趕一場大集 品一味煙火!黃河大集,遠不止一個“大”字

      2023

      / 02/21
      來源:

      大眾網

      作者:

      王樂雙

      手機查看

        對很多山東人來說,黃河大集承載著滿滿的故鄉情感與節慶氛圍。琳瑯滿目的商品、此起彼伏的叫賣聲、絡繹不絕的人群,給人留住了一份歡樂祥和、煙火氣濃郁的溫暖記憶。這種記憶流淌在血脈中,隨著歲月的沉淀而更加深刻。

        趕黃河大集 品人間百態

        ·濟南“大集天花板”——仲宮大集

        仲宮大集起源于漢朝,興于唐朝,每逢開市時,不光十里八村,遠在青島、泰安等地的人也會來選購特產。蔬果、年糕、小米茶湯、春聯、農家土雞、自制豆腐等特色年貨應有盡有,新鮮又便宜。

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        ·青島第一集——李村大集

        李村大集始建于1892年,距今約有130多年的歷史。鍋碗瓢盆、新鮮肉食、肥美海鮮、香飄十里的大脂渣,只有你想不到,沒有你買不到。2008年12月,李村大集入選青島市級非物質文化遺產代表性名錄。

        海鮮是這里絕對的主角,蛤蜊、海參、海蠣子、各種魚類應有盡有。

        脂渣是青島特色小吃,肉香濃郁、口感酥脆、老少皆宜,這兩個字一念出口,就叫人垂涎欲滴。

      正在炸制的脂渣

        肥瘦相間的肉條下了鍋,白煙漸起,誘人的油香和肉香隨之涌出。夾起一片冒著晶亮油珠兒的肉脂渣,迫不及待地塞進嘴里,一邊呼氣一邊咀嚼,仿佛那就是世上最香的味道。

        ·淄博版“清明上河圖”——周村大集

        近百年來,生活在淄博周村的人有著獨特的休閑方式——趕周村大集。周村大集物品豐富,種類繁多,但最頂流的莫過于每張都布滿了3000多粒芝麻的周村燒餅。周村燒餅是山東最具代表性的傳統美食,起源于漢代,成于晚清,其制作技藝是山東省淄博市傳統手工技藝、國家級非物質文化遺產,入選第一批“好品山東”品牌名單。

        ·山東第一大集——濰坊大集

        濰縣大集(現名為濰坊大集)被稱為山東第一大集,人稱“買不著,上濰縣;賣不了,上濰縣”,趕集者“十萬之眾”。著名小吃朝天鍋最早叫“雜碎鍋子”,就是誕生在濰坊大集上?!稙H城政協文史資料》有相關記載:“設于集市,露天支鍋,圍一秫秸箔,名朝天鍋?!敝两襁€有不少人保留著去大集上吃一頓朝天鍋的習慣。

      名叫朝天鍋,食用時卻無“鍋”,屬魯菜系的朝天鍋特色是以烙餅卷肉。

        熱氣騰騰的現烤肉火燒,翠綠鮮嫩的濰縣大蘿卜,獨具濰坊特色的楊家埠木版年畫、布藝玩具、剪紙、泥塑等手造產品,這些不僅是商品,更是沉淀著濃厚濰坊文化的重要載體,它們融進百姓的生活中,滋養著一代又一代人。

      濰坊大蘿卜

      2011年1月23日,山東濰坊,數萬名市民涌入臘月大集采辦年貨。

        ·日照“海味大集”——安東衛大集

        設立于明洪武17年(公元1384年)的“安東衛”,與天津衛、威海衛、靈山衛齊名,是當時的“四大名衛”之一。安東衛大集的歷史要追溯到明清時期的衛城集市貿易。當時有句話這么評價安東衛大集:“可謂商賈云集,人市如潮?!?/p>

        現下的安東衛大集,仍是當地重要的集市買購場所。穩居大集“C位”的是一排又一排海貨攤位,鯧魚、鲅魚、黃花魚、舌頭魚、紅頭魚……各種海產品,干的、鮮的,應有盡有。

      漁船陸續返回,帶來新鮮的海產品。

      大集上售賣的各類海鮮

        ·一碗羊湯解千愁——威海橋頭大集

        在威海,說起橋頭羊湯,幾乎無人不知。叫上一碗羊湯,來上兩根剛出鍋的油條,湯里撒上蔥花香菜胡椒粉,喝得滿頭大汗,暢快淋漓。每逢農歷二和七便是威海橋頭大集,趕集的人一撥接一撥,人頭攢動,摩肩接踵,此起彼伏的吆喝聲、討價還價聲,匯聚成了充滿溫馨與熱鬧的大集味道。

        ·泰山腳下的集市——泰安省莊大集

        省莊大集歷史悠久,百年繁榮不衰。集市占地面積約30余畝,由北向南跨4條街巷、由西向東跨5條街巷,持續時間大致從早上5點到下午2點,各類商販劃行規市在道路兩旁依次排開。

        喧鬧的集市上,吆喝聲、叫賣聲不絕于耳,突然一聲“轟隆”巨響,一鍋老式爆米花熱氣騰騰地出爐,香味伴著爆出的白煙短暫隱藏了攤主的身影,隨即又恢復如常,集市重新響起熱鬧的叫賣聲。

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        新舊交融 傳統“黃河大集”風生水起

        如今的黃河大集在保持個性風貌的前提下,根據遠景發展目標,對形態、分區等進行了科學設計,“集”得更遠,“聚”得更多。天南海北,包羅萬象,只要能想到的,都有辦法“集”到集上來。

        ·“劃”與“化”:科學規劃 為大集增添“文化味”

        如今,無論是線上還是線下,很多大集在劃分區塊時,都為文化留足了空間。以威海乳山市海陽所鎮的海陽所大集為例,除交易區外,還設置了文藝展演區、文化“兩創”區。在文化“兩創”區,宮氏拓片、膠東花餑餑、姜不老姜蜜……各式各樣獨具魅力的非遺項目和非遺文創產品讓人目不暇接。

      乳山市大集上的春聯攤位

      膠東花餑餑

        ·“新”與“心”:創新發展 回應民心所向

        如今,黃河大集正以“線下大集+線上直播”的形式,打造獨具山東特色的新民俗、新業態、新品牌。一系列創新的背后是用心和細心,回應的是民心所向,滿足的是民心所需。

        無論是有著2000多年歷史的濟南仲宮大集,還是有著600余年歷史的日照安東衛大集,新與舊的交融隨處可見:有仍然習慣用現金付賬的,但幾乎每個商鋪、小攤前,也都掛著收款二維碼;在賣春聯的攤點,像空間站、北斗導航之類的新事物,早已被編進春聯中;還有的攤位更是充分利用新文化IP,以潮流的方式吸引越來越多的年輕人參與其中……

        “好客山東賀年會”云端購物節與山東省非遺年貨購物節、黃河大集之文旅大集等陸續亮相……線上逛大集,也能滿足人們的需求,充分體驗趕大集的樂趣。

        點擊視頻,在黃河大集中圍爐煮茶

        今年,“黃河大集”首次被寫入山東省政府工作報告,“黃河大集”已不僅是“年貨大集”“好品大集”,更是“文化大集”。作為一種文化符號,它正書寫著新時代的“黃河故事”,向世界發出“山東聲音”。

        (大眾網·海報新聞編輯 王樂雙 綜合新華網、大眾日報、海報新聞等)

      責編:馬洪震

      審核:馮世娟

      責編:馮世娟

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